– Födoämnesöverkänslighet är ett komplext ämne med många faktorer som samspelar, säger Ulf Bengtsson, allergiläkare på Sahlgrenska Universitetssjukhuset. Allergi är ett tema i senaste numret av Regionmagasinet som har kommer i våra brevlådor idag.
Under rubriken Många olika orsaker till överkänslighet tar senaste numret av Regionmagasinet upp temat allergier och födoämnesöverkänslighet. Även en filminspelning, ett besök på museum och en utflykt till Fengefors där konst och konsthantverk i bruksmiljö väcker stort intresse, står på agendan i tidningen.
Att inte tåla maten: Kan man äta näringsrik mat även om man inte tål alla livsmedel? Är nötallergi farligt? Kan födoämnesallergin växa bort eller botas? I senaste numret av Regionmagasinet förklarar allergiläkarna Ulf Bengtsson och Robert Saalman och barndietisten Anna Klebom vad födoämnesöverkänslighet är och ger svar på frågor om detta.
Ulf Bengtsson är docent och har arbetat som överläkare och sektionschef vid Allergisektionen på Sahlgrenska Universitetssjukhuset. Där har han varit yrkesverksam i 30 år. Sedan många år forskar han om födoämnesrealterade mag/tarmbesvär. Är pensionär sedan 1,5 år men forskar fortfarande och handleder doktorer vid flera svenska sjukhus.
Detektivarbete
Ulf Bengtsson forskar om förhållanden mellan allergi och mag- och tarmproblem. Han beskriver det som detektivarbete.
– Födoämnesöverkänslighet är ett komplext ämne med många faktorer som samspelar.
Ibland tål någon ett livsmedel ena dagen, men inte en annan dag. Ofta kan vi inte upptäcka allergier hos vuxna i våra tester, men personen reagerar ändå på vissa livsmedel, säger Ulf Bengtsson.
Robert Saalman är allergiläkare vid Drottning Silvias barn- och ungdomssjukhus.
– Immunsystemet hos barn har inte hunnit utveckla tolerans mot alla födoämnen och kan därför reagera även på ofarliga proteiner. När barnet växer blir immunsystemet effektivare och allergin läker ofta ut, berättar han.
Födoämnesallergierna, liksom många andra allergier, ökar hos barn och ungdomar i västvärlden. Forskarna är inte säkra på varför, men en trolig förklaring är att vårt hygieniska sätt att leva har rubbat balansen mellan oss själva och samexisterande mikrober. Immunsystemet får för lite stimulans av bakterier eller andra smittämnen och allergier kan uppstå.
– Men många barn växer ifrån allergin när deras immunsystem mognar. Det är därför viktigt att regelbundet göra kontroller hos läkare eller dietist för att se om allergin finns kvar. Vi vill inte att barn ska undvika födoämnen i onödan, säger Robert Saalman.
Läs hela Regionmagasinet